El Libro Del Pan Tassajara – Edward Espe Brown

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Descripción

Para aquellos que quieran incursionar en los panes con o sin levadura, muffins, panqueques.
Es una pequeña maravilla. Está disponible tanto en ingles como en español y se ha convertido en un clásico.
El autor, Edward Espe Brown, estaba a cargo de la cocina del monasterio zen de Tassajara, un centro de meditación propiedad del Zen Center de San Francisco.
Comenzo a trabajar alli en 1966 como friegaplatos, y al tiempo estaba a cargo de la cocina del monasterio.
Como dice él:” Ahora construyo muros de piedra, lo que después de todo no es un trabajo tan pesado”
El libro es altamente recomendable. Yo aprendí las bases de las masas con levadura a partir de él, aunque luego puse muchas horas hasta obtener lo que ahora casi me satisface.
(Ya no levanta más muros de piedra)

Información Técnica

Comprimido: Rar
Formato: PDF
Peso: 5.73 Mb
Servidores :   Mega – 1Fchier – Ul – Userscloud
Idioma: Español
Autor (s): Edward Espe Brown

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